iCinac 酸化分析仪系列

iCinac 酸化分析仪系列

产品概述

乳酸菌发酵动力学监测和反应器控制

乳酸菌（L.A.B.）的主要功能是产生乳酸，这就是食品的酸化过程。L.A.B.的主要应用是在各种发酵产品的食品工业中作为发酵剂 - 乳制品、肉类、鱼类、水果、蔬菜和谷类产品。

iCinac系列是L.A.B.发酵的动力学分析和监测的*解决方案，也可作为发酵反应器的控制单元。它被广泛用于发酵剂、功能菌、生物保护菌和益生菌等发酵的监测。当iCinac配备其外部控制模块（可选）时，它可以控制加热槽、蠕动泵、循环器，并成为一个完整的多通道L.A.B.发酵反应器平台。

应用

产品型号

无线型 iCinac

• 无线传输，室内最远可达60米

• 快速启动，不到一分钟的预热即可开始测试

• 每个接收器可拓展1-16个通道

• 可充电锂离子电池

有线型 iCinac酸化分析仪

• 16或32个测量通道

• 5或10米BNC电缆连接各个电极

• 集成触屏操作软件

• 可选的输出组件和附件用于控制外部设备或条件（生物反应器）

工作方式

乳酸菌

乳酸菌（L.A.B.）的主要功能是产生乳酸。此外，L.A.B.通过产生香味成分，有助于发酵食品的风味、口感和营养价值。L.A.B.还被用作辅助培养物，生产或降解胞外多糖、脂类和蛋白质，生产营养成分如维生素，并用作功能菌。L.A.B.还有促进治疗效果，用作益生菌。此外，L.A.B.有助于抑制致病性微生物，因此被用作生物保护菌。

iCinac操作

iCinac作为L.A.B.酸化活性和动力学监测系统，测量每个反应单元的pH值和温度，这表现为pH值与时间、温度与时间、ORP与时间的曲线关系图。用户可以：

• 将发酵曲线（动力学）与其定义的黄金标准或特定的动力学进行比较，以查看被测批次的行为是否符合预期 - 例如，作为质量控制步骤，符合ISO26323的要求

• 分析新的发酵菌种在特定条件下的动力学和行为

• 开展批次、菌种、外部条件等之间的相互比较研究

iCinac作为L.A.B.发酵iCinac作为L.A.B.发酵生物反应器控制器使用时，不仅监测和记录每个反应器的pH值、温度和ORP（可选），而且还通过数字和模拟输出信号控制外部系统，如蠕动泵、加热循环器，以及其他基于时间和pH值的系统。让用户拥有一个不仅遵循特定的基于温度的程序，而且还可以根据预先设定的pH动力学自动调整pH值的反应器。它确保每个反应器内遵循特定的动力学和行为，从而将iCinac转化为一个实验室和中试规模的多生物反应器平台，具有完整的外部系统监测、记录和控制。

iCinac 酸化分析仪系列

技术规格

有线型iCinac

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无线型 iCinac