—— PROUCTS LIST
—— NEWS
Mixolab2 混合实验仪
• 标准:ICC 173, AACC 54-60.01, AFNOR V03-764, GOST P54498-2011,ISO 17718:2013
第二代混合实验仪,全面定量分析谷物品质:
- 蛋白网状结构
- 淀粉
- 酶活性
创新技术研制的高性能检测仪器
• 和面钵温度自动设定,精确可靠
• 双材质和面钵,铝/不锈钢合金,结实耐用,易于清理
• 水箱拆装更快捷,更方便,更易清理
• 自动加水,效率更高,加水量更准确(+/- 0.02ml),可在不同位置加水
• Chopin+曲线的所有检测点(温度和扭矩)都能进行校准,检测精度更高分析软件操作简单,
信息全面,界面直观
• 面团耐温指数,评估面团耐升温能力(传统的耐揉混指数之外的一个新指标)
• 可以建立新的实验协议,同时变化温度和速度
•“配粉"功能,用于理论预测配粉后的Mixolab曲线
•“添加剂作用"功能,直接可视化地查看添加剂使用效果和添加量
•“预测公式"功能,根据检测结果自动计算,显示相关预测结果,例如预测面包体积
• 内置“控制图"菜单,用于确保设备精确性
• 全自动测试,检测面粉吸水率,时间少于8分钟
应用:
混合实验仪不仅可以分析面粉和各种谷物、全麦粉,还可以分析直接从生产线上取得的面
团样品。设备检测方便,应用范围广泛:软麦、硬麦、大麦、黑麦、稻米、玉米、藜麦、
木薯等等。用户可以自行开发添加剂配方,评估添加剂(面筋、蛋白酶、乳化剂、脂酶和酶制剂)与配料(盐和含盐料、糖和含脂物)的添加效果,也可以开发预测
模型,评估面制食品焙烘效果。
混合实验仪对高纤维无面筋食品的研发也非常有用。
原理及特点:
多功能的测定小麦面粉和其它谷物粉流变学和酶学特性的仪器。测定面粉加水混合形成面团、
面团加热糊化以及冷却过程中流变学特性,相当于测定面粉制作成食品整个过程中面团特性,
反映面团从生到熟的整个过程。
混合实验仪全面、科学、直接地表征面粉的质量,还能综合评价其它谷物粉(稻谷、玉米、
燕麦、谷朊粉、淀粉、饲料等)的流变加工特性。
功能全面:蛋白、淀粉、脂肪、酶各组分对面团特性的影响,以及它们之间的相互作用。
用途广泛:用户可自定义实验协议,适合检测各种谷物,也可直接检测生产线取得的面团。
Mixolab2 混合实验仪
测试方法:
标准实验法:
采用标准的"Chopin +"协议,45分钟检测面团变化的5个阶段:
指数剖面图法:
内置分析软件,将标准曲线显示的所有参数信息,转换成6个品质指标:
吸水率指数、揉混指数、面筋指数、粘度指数、酶活性指数、回生指数
粉质仪检测法:
Mixolab直接检测粉质仪结果:吸水率,形成时间,稳定性和弱化度
第二代混合实验仪,全面定量分析谷物品质: 1. 蛋白网状结构;2. 淀粉色;3. 酶活性
创新技术研制的高性能检测仪器
• 和面钵温度自动设定,精确可靠
• 双材质和面钵,铝/不锈钢合金,结实耐用,易于清理
• 水箱拆装更快捷,更方便,更易清理
• 自动加水,效率更高,加水量更准确(+/- 0.02ml)),可在不同位置加水
• Chopin+曲线的所有检测点(温度和扭矩)都能进行校准,检测精度更高
分析软件操作简单,信息全面,界面直观
• 面团耐温指数,评估面团耐升温能力(传统的耐揉混指数之外的一个新指标)
• 可以建立新的实验协议,同时变化温度和速度
•“配粉"功能,用于理论预测配粉后的Mixolab曲线
•“添加剂作用"功能,直接可视化地查看添加剂使用效果和添加量
•“预测公式"功能,根据检测结果自动计算,显示相关预测结果,例如预测面包体积
• 内置“控制图"菜单,用于确保设备精确性
• 全自动测试,检测面粉吸水率,时间少于8分钟
应用:
混合实验仪不仅可以分析面粉和各种谷物、全麦粉,还可以分析直接从生产线上取得的面
团样品。设备检测方便,应用范围广泛:软麦、硬麦、大麦、黑麦、稻米、玉米、藜麦、
木薯等等。用户可以自行开发添加剂配方,评估添加剂(面筋、蛋白酶、乳化剂、脂酶和酶制剂)与配料(盐和含盐料、糖和含脂物)的添加效果,也可以开发预测
模型,评估面制食品焙烘效果。
混合实验仪对高纤维无面筋食品的研发也非常有用。
如果你对Mixolab2 混合实验仪感兴趣,想了解更详细的产品信息,填写下表直接与厂家联系: |