损伤淀粉测定仪

SDmatic损伤淀粉测定仪

面粉

• 检测和控制面粉质量

• 淀粉损伤程度取决于小麦的固有特性（硬质或软质）和磨辊对面粉的研磨程度等。

SDmaitc可检测磨辊是否调节合适，是否平整等

面制食品
• 控制面粉吸水率、发酵特性、流变特性和终产品外观与口感
• 调整吸水率，提高面团产出量

含淀粉谷物
• 监控面粉、米粉、玉米、小米、淀粉产品质量与损伤淀粉含量的关系

• 符合标准：AFNOR V03-731.01, AACC 76-33.01, ICC 172和ISO17715:2013

如果损伤淀粉含量过高，会导致：
     - 吸水率过多，面团过粘
     - 体积变小，颜色变暗
     - 饼干的密度和直径异常，表面开裂

SDmatic损伤淀粉测定仪

如果损伤淀粉含量过高，会导致：
    - 吸水率过多，面团过粘
    - 体积变小，颜色变暗
    - 饼干的密度和直径异常，表面开裂

工作原理：
安培测定法（Medcalf&Gilles法）：
检测面粉稀释液的碘吸收率，即淀粉损伤越多，碘吸收越多

特点：
简便： 全自动分析，无需复杂的酶
快速： 10分钟内完成检测

参数：
电压：220V 50/60Hz
功率：170W
净重： 6kg
尺寸（LxH）: 25x37x39cm