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吹泡仪系列

产品特点：KPM-CHOPIN的吹泡仪系列是用于测量面团流变特性的行业标准工具，如韧性、延伸性、弹性和烘烤强度。通过这些数据，磨坊主和面包师可以预测用于烘焙食品、面条、饼干等的面粉的性能。

更新时间：2023-09-27

产品型号：

厂商性质：代理商

生产地址：

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产品详情

吹泡仪系列

产品概述

揭开生产优质烘焙食品的秘密

对于粉师来说，Alveograph系列使他们能够分析和优化配粉配麦，或根据客户的需要对其进行调整。对于面包师来说，分析数据使他们能够监测加入的原料，测试新的配方，控制其生产过程，并确保高质量的最终产品。

应用

谷物和粮食的行业标准

吹泡仪系列被世界各地的粉师和面包师用来提供测试结果，作为粮食和谷物的参考。吹泡仪的应用包括分析。

  • 用于烘焙食品或面食的小麦选择

  • 用于面食的硬质小麦

  • 小麦或混合面粉

  • 添加剂和成分

  • 了解分解蛋白质和肽的蛋白酶

  • 面筋

  • 虫蚀小麦

  • 失活的酵母

  • 盐和糖的影响

产品型号

Alveolab - 自动和*控制的测试

  • 温度和湿度控制

  • 单一测试的更多数据

  • 软件显示全面的测试数据

  • 所有数据都有备份，以确保可追溯性

  • 其他协议和标准

  • 直观和完整的软件，包括混合方法和协助选择最合适的添加剂以获得目标值

AlveoPC - 用于受控的实验室环境

  • 更小的、具有成本效益的台式吹泡仪

  • 包括一台用于收集数据的迷你电脑

  • 全面的测试数据

  • 所有数据都有备份，以确保可追溯性

工作方式

创新和高效的功能适用于许多协议

吹泡仪是常用的质量控制工具之一。该设备由两个不可分割的元素组成：一台用于制造测试用面团样品的和面机，以及吹泡仪本身，它测量由空气压力形成的面团气泡的延伸。

吹泡仪测试包括制备面团，在空气压力下，面团变成一个面泡。这个过程再现了面团在发酵过程中受到二氧化碳影响时的变形情况。

技术规格

Alveolab全自动吹泡仪

尺寸宽度x深度x高度: 1010 x 640 x 860 mm
重量96公斤
噪声水平< 70分贝
功率220/240 VAC - 50 /60 Hz - 2.200 W
每次测试需要的试剂（不提供）- 盐水 浓度2.5%
- 花生油或矿物油，如NF EN ISO 27971中所述
MiniPC的技术规格- Windows 10 IOT - 已安装Alveolab®软件
冷却系统内部
数据导出到USB可用
打印结果通过连接外部打印机到MiniPC
软件语言中文、英语、西班牙语、法语、意大利语、波兰语、葡萄牙语、俄语、罗马尼亚语、土耳其语、乌克兰语、匈牙利语、希腊语、保加利亚语
使用环境- 室内使用
- 存储温度：-25℃至+55℃（-13℉至+131℉）
- 操作温度：18°C至22°C (64°F至72°F)
- 湿度：使用相对湿度在50至80%之间
- 电源电压的变化：±10%
电气合规性- 污染程度符合EN61010: 2标准
- 根据EN 61010: II的安装类别（浪涌类别）。

AlveoPC吹泡仪

尺寸- 不含滴定管。宽度x深度x高度: 820 x 550 x 500 mm
- 带滴定管。宽度 x 深度 x 高度: 820 x 550 x 850 mm
重量70公斤
噪声水平< 70分贝
功率220/240 VAC - 50/60 Hz - 1.800 W
保险丝- 和面机。5x20 T 10 A 250 V
- 吹泡仪主机。5x20 T 2 A 250 V
每次测试需要的试剂（不提供）- 盐水浓度2.5%。
- NF EN ISO 27971中描述的花生油或矿物油（液态石蜡）
MiniPC技术规格- Windows 10 IOT
- 已经安装的Alveolab®软件
冷却系统- 制冷机（推荐/但不提供）或供水系统
- 冷却回路水。水温15℃和20℃（59℉至68℉）。
- 建议容量流量压力：3bar
数据导出到USB可用
打印结果通过将外部打印机连接到MiniPC上
软件语言中文、英语、西班牙语、法语、意大利语、波兰语、葡萄牙语、俄语、罗马尼亚语、土耳其语、乌克兰语、匈牙利语、希腊语、保加利亚语
使用环境- 室内使用
- 存储温度：-25°C至+55°C（-13°F至+131°F）
- 操作温度。18℃至22℃（64℉至72℉）
- 湿度。使用相对湿度在50-80%之间
- 电源电压变化：±10%
电气合规性- 污染程度符合EN61010: 2标准
- 根据EN 61010: II的安装类别（浪涌类别）。

特点

  • 易于使用 - 简单、现代和直观的界面

  • 标准化分析--符合AACC 54-30、ICC 121、NF EN-ISO 27971和GOST 51415-99标准

  • 测量主要的面团流变学特性 – 韧性, 延伸性, 弹性 和 烘焙力

优势

  • 监测进货的小麦或面粉，以确保你以高质量的原料开始。

  • 通过在一天中进行多次测试来提高效率

  • 了解面团性能以测试新配方和控制添加剂

  • 根据规格测量和调整面粉

  • 了解面团特性，为你的品牌提供一致的产品。

  • 在你的测试程序中使用经过验证的、符合行业标准的分析方法。



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