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吹泡仪系列
产品概述
揭开生产优质烘焙食品的秘密
对于粉师来说,Alveograph系列使他们能够分析和优化配粉配麦,或根据客户的需要对其进行调整。对于面包师来说,分析数据使他们能够监测加入的原料,测试新的配方,控制其生产过程,并确保高质量的最终产品。
应用
谷物和粮食的行业标准
吹泡仪系列被世界各地的粉师和面包师用来提供测试结果,作为粮食和谷物的参考。吹泡仪的应用包括分析。
用于烘焙食品或面食的小麦选择
用于面食的硬质小麦
小麦或混合面粉
添加剂和成分
了解分解蛋白质和肽的蛋白酶
面筋
虫蚀小麦
失活的酵母
盐和糖的影响
产品型号
Alveolab - 自动和*控制的测试
温度和湿度控制
单一测试的更多数据
软件显示全面的测试数据
所有数据都有备份,以确保可追溯性
其他协议和标准
直观和完整的软件,包括混合方法和协助选择最合适的添加剂以获得目标值
AlveoPC - 用于受控的实验室环境
更小的、具有成本效益的台式吹泡仪
包括一台用于收集数据的迷你电脑
全面的测试数据
所有数据都有备份,以确保可追溯性
工作方式
创新和高效的功能适用于许多协议
吹泡仪是常用的质量控制工具之一。该设备由两个不可分割的元素组成:一台用于制造测试用面团样品的和面机,以及吹泡仪本身,它测量由空气压力形成的面团气泡的延伸。
吹泡仪测试包括制备面团,在空气压力下,面团变成一个面泡。这个过程再现了面团在发酵过程中受到二氧化碳影响时的变形情况。
技术规格
Alveolab全自动吹泡仪
AlveoPC吹泡仪
特点
易于使用 - 简单、现代和直观的界面
标准化分析--符合AACC 54-30、ICC 121、NF EN-ISO 27971和GOST 51415-99标准
测量主要的面团流变学特性 – 韧性, 延伸性, 弹性 和 烘焙力
优势
监测进货的小麦或面粉,以确保你以高质量的原料开始。
通过在一天中进行多次测试来提高效率
了解面团性能以测试新配方和控制添加剂
根据规格测量和调整面粉
了解面团特性,为你的品牌提供一致的产品。
在你的测试程序中使用经过验证的、符合行业标准的分析方法。
如果你对吹泡仪系列感兴趣,想了解更详细的产品信息,填写下表直接与厂家联系: |