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混合试验仪
产品概述
Mixolab 2模拟了面团在实际生产过程中所受的限制因素。通过对代表性的面团进行处理，Mixolab 2可以使你尽可能地接近面粉在烘焙食品中的实际使用条件。该仪器测量面团的一致性并分析蛋白质和淀粉的品质。
通过Mixolab 2，面包师和粉师可以检查其面粉的质量和规范性，评估酶的影响，开发新的配方，如富含纤维或无麸质的配方，并使生产过程和成品质量平稳。
应用
Mixolab 2为谷物行业的许多专业人士提供解决方案。以下是最常见的应用。然而，许多其他专业人员将Mixolab 2用于多种应用：配料、发酵剂、研究中心、研发实验室的制造商等等。
为所有人服务
优化产品规格和质量控制
对食品厂
核实交付的面粉是否合格
提前发现潜在的生产问题
研究富含纤维的面粉和全麦配方的流变学特性
为制作无麸质产品提供便利
评估各种添加剂和成分（盐、糖、脂肪等）的影响。
在线控制面团（根据面团的稠度纠正水合作用，预测并纠正非典型行为，更好地了解过程变量并相应地调整过程，对工业过程有一个完整的描述）
对于育种者
有利于F4-F5代小麦种子品种选育
对面粉厂
在粮食交割地点进行小麦检测
虫噬小麦检测
配麦配粉优化
精确控制添加剂用量，使面粉满足最终用途
分析面粉厂不同的粉管粉
评估淀粉的影响
工作方式
Mixolab 2是一款用于描述面团在搅拌和温度双重作用下流变特性的分析仪器。该过程由全面和直观的软件监控，该软件还用于配置测试和管理结果。
Mixolab 2是一款和面过程中扭矩记录式的检测仪器，可以实时测量面团对两个搅拌刀产生的扭矩（以Nm表示），从而可以研究流变学和酶学参数。
面团流变学特征（吸水率、形成时间等）
由于搅拌和温度导致的蛋白质减弱
酶的活性
淀粉糊化和回生特性
技术规格
Mixolab 2混合试验仪
特点
直观的自动测试，在45分钟内完成评估
可自定义测试协议
*和创新--随着温度的升高和降低对面团进行评估
剖面图功能根据综合质量参数对面团进行有效分类
包括模拟器显示出重组的Farinograph®曲线，并提供*可比的结果。
WIXO协议用于预测小样本量的吹泡结果
符合ISO、AACC、ICC、CEN、AFNOR和GOST国际标准和国内标准
优势
提供整个面粉质量和面团特性的清晰概述
根据你的具体流程设计规格
分析各种成分的面团以及完整的配方
了解在实验室和生产线上的面团行为
由于自动测试和全面、直观的软件，提高了操作人员的生产力、可重复性和控制力。
在你的测试程序中使用经过验证的、符合行业标准的分析方法。
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